Γλυκό κουταλιού κυδώνι
Υλικά :
1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα και κομμένα
750 γραμμ ζάχαρη...
2 βανιλιες
1 κουταλάκι γλυκού χυμό λεμονιού
λίγα φύλλα αρμπαροριζα
1 κουταλιά σούπας γλυκόζη
2 ποτήρια νερό
Εκτέλεση:
Πλενουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα κυδώνια . Τα βάζουμε στην κατσαρόλα με τη μισή ζάχαρη και το νερό να βράσουν για 3-4 λεπτά και τα βγάζουμε από τη φωτιά . Τα αφήνουμε όλο το βράδυ.Την επόμενη ημέρα ριχνουμε την υπόλοιπη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βρασουν για άλλα 10 ' λεπτά, στα πέντε λεπτά ριχνουμε τά φύλλα αρμπαροριζας τη βανίλια το χυμό λεμονιού και τη γλυκόζη και τα αφήνουμε για πέντε λεπτά ακόμα.. Αν το σιρόπι δεν έχει δέσει βγάζουμε το κυδώνι και βράζουμε μέχρι να δέσει το σιρόπι μάς!! Το αποθηκεύουμε σε αποστειρωμενα βάζω!!
Καλή επιτυχία!!
Η συνταγή είναι της Ουρανια Καρδαμη .
