Σουπα βαλουτε κολοκυθας,
1 κιλό ψίχα από κίτρινη κολοκύθα κομμένη σε κύβους
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 καρότα ψιλοκομμένα εγω εβαλα και 4 μετριες πατατες
3-4 κλωνάρια σέλερι...
4 κουταλιά ελαιόλαδο
500 ml γάλα αλλαγη >εγω εβαλα 200 μλ. κρεμα γαλακτος και 300μλ ασπρο κρασι
500 ml ζωμό κότας
1 κουτ. γλ. τζίντζερ τριμμένο αλλαγη, σκορδο 3 σκ.
1 κουτ. γλ. κάρυ
τριμμένο μοσχοκάρυδο
αλάτι
κρουτόν και κρέμα γάλακτος (προαιρετικά, στο σερβίρισμα)
Εκτέλεση
Ζεσταίνουμε το λάδι σε κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υλικά, εκτός από το γάλα και το ζωμό.,Τα γυρίζουμε για τρία λεπτά, μέχρι να μαραθούν τα λαχανικά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το ζωμό και το γάλα. Χαμηλώνουμε τη φωτιά κι αφήνουμε τη σούπα να βράσει. Όταν όλα τα λαχανικά έχουν βράσει εντελώς, την περνάμε από το μπλέντερ να γίνει βελουτέ. Στο σερβίρισμα μπορούμε να προσθέσουμε κρουτόν ή λίγη κρέμα γάλακτος. Εγω φυσικα το στολιζω όπως θελω...
Τη συνταγή μας την εστειλε η Despina Kemmi.
