Για τη σάλτσα : σε κατσαρόλα με λάδι σωταρω ένα μικρό κρεμμύδι 3-4 γουλιές σκόρδο συνεχίζω με ένα κουτί μανιτάρια και μια πιπεριά σε φέτες αφού σωταριστουν ρίχνω αλάτι( όχι πολύ αλάτι γιατί στο τέλος θα ρίξω τυρί ροκφόρ ) πιπέρι μια πρέζα κανέλα και μια πρέζα μπαχάρι ψιλοκομμένη ντομάτα και μια κουταλιά πελτέ ένα κουταλάκι ζάχαρη ένα ποτήρι νερό, μόλις πιει το νερό η σάλτσα προσθέτω μαϊντανό φιλοκομμενο και ένα κομμάτι τυρί ροκφόρ το οποίο θα λυωσει, κλείνω τη φωτιά.... Σερβίρω με παρμεζάνα ή κεφαλοτύρι και από πάνω τη σάλτσα.....
