Γαλατοπιτα με άρωμα λεμονιού!!

Γαλατοπιτα:
Υλικά....
1 λίτρο γάλα
8 κουταλιές σούπας αλεύρι για όλες της χρήσεις
2 Φλυτζάνια ζάχαρη
2 βανιλιες
4 αυγά
70 γραμμ βούτυρο
Ξύσμα από ένα λεμόνι.
Εκτέλεση:
Ριχνουμε το μισό γάλα στην κατσαρόλα και το μισό σε μια λεκάνη μαζί με τη ζάχαρη τα αυγά και το ξύσμα και τα χτυπάμε με το μίξερ.
Ανάβουμε τη φωτιά. Βάζουμε την κατσαρόλα με το γάλα και μόλις ζεσταθεί ρίχνουμε το χτυπημένο μείγμα και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει, το κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο και τής βανιλιες...
Λαδωνουμε καλά ένα ταψί 26 εκατ.και ριχνουμε το μείγμα μέσα και επάνω βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και το απλωνουμε με ένα κουτάλι να πάει παντου, ψήνουμε σε προθερμασμενο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά!!
Καλή επιτυχία!!
Τη συνταγή μας την εστειλε η Ορανια Καρδαμη !