Ψάρι τόνος με κόκκινη σάλτσα ντομάτας και πατάτες στο φούρνο

Υλικά

1 ψαρι τόνος
Μισή κούπα ελαιόλαδο
2-3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
4 πατάτες κομμένες
3 κουτ.σούπας μαιντανός ψιλοκομμένος
1 καρότο
3 ντομάτες τριμμένες και 1 ψιλοκομμένη
Πάστα ντομάτας
Αλάτι-πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε και καθαρίζουμε τον τόνο
Αλατοπιπερώνουμε και τον βάζουμε σε ένα ταψί
Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και προσθέτουμε τη ντομάτα και την πάστα
Ρίχνουμε 1 ποτήρι νερο,τον μαϊντανό, το καρότο και αλατοπιπερώνουμε
Σιγοβράζουμε με σκεπασμένο καπάκι για 15-20 λεπτά
Ρίχνουμε τη σάλτσα πάνω από τον τόνο και προσθέτουμε τις πατάτες
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα και στο τέλος στους 200 για 10 λεπτά
Το ψάρι τόνος  με κόκκινη σάλτσα ντομάτας και πατάτες στο φούρνο είναι έτοιμος

Την συνταγή μας την έστειλε ο Λεωνίδας Πουλιάσης