ΓΛΥΚΟ ΜΕΛΙΝΖΑΝΑΚΙ!

ΓΛΥΚΟ ΜΕΛΙΝΖΑΝΑΚΙ!
Αυτή την εποχή....υπάρχουν άφθονα.... μικρά.. τρυφερά μελινζανάκια! Ας τα αξιοποιήσουμε κάνοντας τουρσί ή γλυκό....
Συνταγή
30 μικρα τρυφερά μελινζ.
1 κιλό και μια κουπα ζαχαρη...
2 1/2 κουπα νερο..
2 βανίλιες
3.κ.σ.λεμόνι
30 μοσχοκάρφια και αμυγδαλάκια καβουρδισμ.

Καθαρίζουμε τα μελινζ..όπως τις μπαμιες...κανουμε μια μικρη σχισμη....τα πλένουμε και τα βραζουμε 3 φορες απο 10 λεπτα να ξεπικρισουν και να μαλακωσουν...
Βραζουμε το σιρόπι να λιώσει η ζαχ.καρφώνουμε απο 1 γαρυφαλο και 1 αμυγδαλακι στη σχισμή και βραζουμε 5 λεπτα...
Την αλλη μερα βραζουμε αλλα 10 λεπτα να δεσει ...ριχνοντας τη βανιλια και το χυμό..

ΤΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ ΤΗΝ ΕΣΤΕΙΛΕ Η .Ρουλα Λυρου‎